http://oenosphere.over-blog.com/ 2007-07-11T12:21:18Z over-blog.com Atom 1.0 Generator http://accel6.fdata.over-blog.com/99/00/00/01/img/avatar.png Blog d'un caviste itinérant, amoureux de la vigne, du vin et des gens qui le font. Découvrez les photos des visites et des rencontres autour du vin... http://oenosphere.over-blog.com/article-20921356.html 2008-07-02T12:04:37Z 2008-07-02T12:00:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html Extrait d'article du site d'information www.rue89.com Regardons et goûtons donc. En même temps que le vin s’élève du rang de boisson totem des Français à celui de boisson universelle, le clonage -technique de plantation généralisée dans le vignoble-, a déjà réduit à peau de chagrin la biodiversité.<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-20921356.html http://oenosphere.over-blog.com/article-20634978.html 2008-06-21T13:21:23Z 2008-06-21T12:03:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html <img src="http://idata.over-blog.com/1/18/17/70//DSCN1919.jpg" />Pour illustrer le soirée autour du thème de l'âge du vin, la dégustation verticale semblait appropriée. La dégustation démarre sur une curiosité, à l'aveugle. Le vin présente une robe légère aux reflets acajou-orangés. Le nez est surprenant et plutôt<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-20634978.html http://oenosphere.over-blog.com/article-20633815.html 2008-06-21T12:02:12Z 2008-06-21T11:13:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html <img src="http://idata.over-blog.com/1/18/17/70//r-serve-du-Chateau.jpg" /> La conservation du vin a une grande importance. Cependant les changements de mode de consommation, les évolutions de la viticulture et de la vinification ont contribués à rendre les vins plus accessibles jeunes. On déconseille souvent aujourd'hui de conserver les vins au delà de 10 ans. Cela<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-20633815.html http://oenosphere.over-blog.com/article-19641361.html 2008-05-17T19:02:39Z 2008-05-17T15:34:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html <img src="http://idata.over-blog.com/1/18/17/70//P5050012.JPG" />Royaume du Pinot Noir et du Chardonnay, la Bourgogne rayonne par le prestige de ces appellations et la finesse de ces vins. Bien que la variété des cépages soit moins importantes que dans d'autres régions, la diversité des &quot;climats&quot; bourguignons est bien réelle et l'empreinte sur les vins est manifeste, mais souvent subtil.<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-19641361.html http://oenosphere.over-blog.com/article-19636941.html 2008-05-17T15:34:05Z 2008-05-17T12:48:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html <img src="http://idata.over-blog.com/1/18/17/70//schistes.jpg" />Voici la liste des vins dégustés : Blancs secs - Domaine de Campaucels (Cathy Do) Vin de Pays des Coteaux de Bessilles 2006 Cuvée Lagarde, blanc Assemblage de Chardonnay, Sauvignon, Terret Bourret, et une pointe de Muscat - Domaine le Conte des Floris (Daniel le Conte de Floris) Coteaux du Languedoc 2005 Cuvée Ares Blanc<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-19636941.html http://oenosphere.over-blog.com/article-19154829.html 2008-04-29T18:25:35Z 2008-04-29T18:14:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html Extrait du site cdurable.info Les associations du Pesticides Action Network Europe (PAN-Europe) publient les résultats d’une campagne d’analyses réalisée sur des vins d’Europe et du monde entier et dénoncent la contamination généralisée de ces vins par des résidus de pesticides.<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-19154829.html http://oenosphere.over-blog.com/article-15522942.html 2008-01-10T19:30:46Z 2008-01-10T19:21:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html Un article, de la confédération paysanne, certes un peu long mais qui résume très bien la situation actuelle du monde du Vin. Ce texte ouvre le débat et permet de compendre la métamorphose qui s'opère dans le paysage vinicole et les choix auxquels sont confrontés les différents acteurs du secteur. Un texte<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-15522942.html http://oenosphere.over-blog.com/article-15283717.html 2008-05-17T13:04:29Z 2008-01-04T16:16:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html <img src="http://idata.over-blog.com/1/18/17/70//DSC-2462.JPG" />Une bien belle dégustation de fin d'année avec pour point d'orgue un magnifique Château l'Angelus 1983. Les vins dégustés : Champagne, Bruno Paillard Blanc de Blanc 1995 Corton Charlemagne, Domaine Voarick 2004 Saint Emilion Grand Cru, Château l'Angelus 1983 Saint Estèphe, Château de Pez 2002<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-15283717.html http://oenosphere.over-blog.com/article-15034621.html 2007-12-28T12:32:42Z 2007-12-28T12:04:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html Rudolf Steinert est le fondateur de l'antroposophie, il est aussi à l'origine de la Biodynamie. http://fr.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner A PROPOS DE LA MALADIE DE LA VACHE FOLLE, CONFÉRENCE DE RUDOLF STEINER, LE 13 JANVIER 1923 (1) « Vous savez bien qu’il existe des animaux qui se comportent tout à fait en bons<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-15034621.html http://oenosphere.over-blog.com/article-12965560.html 2007-12-28T12:32:57Z 2007-10-10T11:50:00Z Benoit http://www.over-blog.com/profil/blogueur-187901.html Un sujet interessant, qui suscite de nombreux débats dans le monde scientifique. A l'étranger on parle de &quot;french paradox&quot;, car en France malgré une alimentation réputée riche en graisse, le nombre d'accidents cardiaques est l'un des plus faibles de tous<a href="http://oenosphere.over-blog.com/article-12965560.html