-
Les AOC, victimes consentantes de la dictature du goût universel
(02/07/2008
publié dans : Actualités
)
Extrait d'article du site d'information www.rue89.com Regardons et goûtons donc. En même temps que le vin s’élève du rang de boisson totem des Français à celui de boisson universelle, le clonage -technique de plantation généralisée dans le vignoble-, a déjà réduit à peau de... -
Dégustation l'âge du Vin
(21/06/2008
publié dans : Dégustation
)
Pour illustrer le soirée autour du thème de l'âge du vin, la dégustation verticale semblait appropriée. La dégustation démarre sur une curiosité, à l'aveugle. Le vin présente une robe légère aux reflets acajou-orangés. Le nez est surprenant et plutôt déroutant pour les dégustateurs, une... -
La conservation du Vin
(21/06/2008
publié dans : Vin - Vignobles - Vignerons
)
La conservation du vin a une grande importance. Cependant les changements de mode de consommation, les évolutions de la viticulture et de la vinification ont contribués à rendre les vins plus accessibles jeunes. On déconseille souvent aujourd'hui de conserver les vins au delà de 10 ans.... -
Escapade en Bourgogne
(17/05/2008
publié dans : Vin - Vignobles - Vignerons
)
Royaume du Pinot Noir et du Chardonnay, la Bourgogne rayonne par le prestige de ces appellations et la finesse de ces vins. Bien que la variété des cépages soit moins importantes que dans d'autres régions, la diversité des "climats" bourguignons est bien réelle et l'empreinte sur les vins est... -
Dégustation à thème Languedoc Roussillon (Mai 08)
(17/05/2008
publié dans : Dégustation
)
Voici la liste des vins dégustés : Blancs secs - Domaine de Campaucels (Cathy Do) Vin de Pays des Coteaux de Bessilles 2006 Cuvée Lagarde, blanc Assemblage de Chardonnay, Sauvignon, Terret Bourret, et une pointe de Muscat - Domaine le Conte des Floris (Daniel le Conte de... -
Résidus de pesticide dans le vin
(29/04/2008
publié dans : Actualités
)
Extrait du site cdurable.info Les associations du Pesticides Action Network Europe (PAN-Europe) publient les résultats d’une campagne d’analyses réalisée sur des vins d’Europe et du monde entier et dénoncent la contamination généralisée de ces vins par des résidus de pesticides. L’étude a... -
Les frontières du Vin, ou l'enjeu des pratiques Oenologiques
(10/01/2008
publié dans : Actualités
)
Un article, de la confédération paysanne, certes un peu long mais qui résume très bien la situation actuelle du monde du Vin. Ce texte ouvre le débat et permet de compendre la métamorphose qui s'opère dans le paysage vinicole et les choix auxquels sont confrontés les différents acteurs du... -
Dégustation de fin d'année
(04/01/2008
publié dans : Dégustation
)
Une bien belle dégustation de fin d'année avec pour point d'orgue un magnifique Château l'Angelus 1983. Les vins dégustés : Champagne, Bruno Paillard Blanc de Blanc 1995 Corton Charlemagne, Domaine Voarick 2004 Saint Emilion Grand Cru, Château l'Angelus 1983 Saint... -
Rudolf Steinert
(28/12/2007
publié dans : Actualités
)
Rudolf Steinert est le fondateur de l'antroposophie, il est aussi à l'origine de la Biodynamie. http://fr.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner A PROPOS DE LA MALADIE DE LA VACHE FOLLE, CONFÉRENCE DE RUDOLF STEINER, LE 13 JANVIER 1923 (1) « Vous savez bien qu’il existe des... -
Vin et santé
(10/10/2007
publié dans : Actualités
)
Un sujet interessant, qui suscite de nombreux débats dans le monde scientifique. A l'étranger on parle de "french paradox", car en France malgré une alimentation réputée riche en graisse, le nombre d'accidents cardiaques est l'un des plus faibles de tous les pays industrialisés.... -
"Industrie" du vin
(22/08/2007
publié dans : Actualités
)
Extrait d'un article : Australie : Le caractère épicé des vins rouges enfin identifié Après huit années de recherche, des chercheurs de l’Institut australien de recherche sur le vin... -
Visite à Ampuis
(04/08/2007
publié dans : Vin - Vignobles - Vignerons
)
Ampuis, le coeur de la Côte Rôtie, où les versants abruptes hébèrgent des vignobles extraordinaires, dont les raisins se laissent dorer au soleil. Ici la Syrah est à l'honneur, ainsi que le Viognier, et non loin, Marsanne et Roussane sont également présents. ... -
Domaine Mondon, Côtes du Forez
(25/07/2007
publié dans : Vin - Vignobles - Vignerons
)
Le domaine Mondon est situé dans les Côtes du Forez, un endroit où la plupart des gens ne s'attendent pas à trouver des vignes. Environ 30 minutes de route au nord ouest de St Etienne, cette région été plantée de milliers d'hectares il y a peu. Ces vignes ont... -
Qu'est ce que le terroir?
(12/07/2007
publié dans : Vin - Vignobles - Vignerons
)
En ce qui concerne le vin, la qualité de la matière première, c'est à dire le raisin, est primordiale. Car la naissance d'un grand vin se fait d'abord à la vigne, et sur de grands terroirs évidemment... Le "terroir" voilà un mot que l'on entend régulièrement. Mais... -
Introduction
(11/07/2007
)
Pour un passionné de vin, la rencontre avec le vigneron est le moment le plus interessant, lui seul connait son terroir, les caprices de la nature, les effets des millésimes, le caractère de chaque parcelle... A travers ce blog, j'essaierai de retranscrire au mieux toutes...
Présentation
- : Oenosphère
-
- : vigneron vigne vin vignoble gastronomie
- : Blog d'un caviste itinérant, amoureux de la vigne, du vin et des gens qui le font. Découvrez les photos des visites et des rencontres autour du vin...
- Recommander ce blog
- Retour à la page d'accueil
Album photos
Images Aléatoires
Articles récents
- Les AOC, victimes consentantes de la dictature du goût universel
- Dégustation l'âge du Vin
- La conservation du Vin
- Escapade en Bourgogne
- Dégustation à thème Languedoc Roussillon (Mai 08)
- Résidus de pesticide dans le vin
- Les frontières du Vin, ou l'enjeu des pratiques Oenologiques
- Dégustation de fin d'année
- Rudolf Steinert
- Vin et santé